食药监总局发布中秋节月饼消费提示 食用要适量吃新莫久放中华卷柏

但愿人长久，千里共婵娟中秋佳节临近，月饼作为中秋节的饮食习俗，自然是必不可少的佳品。小饼如嚼月，中有酥与饴月饼不仅美味，而且寓意着团圆美好，深受消费者的喜爱。不过，随着月饼走俏市场，各种各样的问题也次第出现，为此，近日国家食药监总局发布了中秋节月饼消费提示，一起来看看吧。

一、月饼的种类

月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。月饼种类繁多、风味各异，有广式、京式、苏式等不同味道，形式各异，基本均是经焙烤成型的。月饼按照加工工艺可分为热加工类（包括烘烤类、油炸类、其他类）和冷加工类（包括熟粉类、其他类）。内容上有冰皮月饼、素食月饼、鲜花月饼等，适合不同人群的消费需求。

图：月饼

二、月饼的选购

进入市场进行销售的月饼，必须要符合食品安全国家标准《月饼》（GB/T 19855-2015）中的相关要求。消费者选购月饼应去超市等正规销售场所，留好发票、收据。购买时，注意查看包装是否完整，仔细阅读包装上的相关信息，如配料表、营养标签、生产日期、保质期等。购买散装月饼时，要注意查看盛放容器是否清洁。不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼。

三、月饼的保存

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮易发霉、变质。开封后未吃完的月饼，要按照产品包装上标古山龙属示的保存方法保存。建议将月饼装入未使用过的食品袋，放入冰箱中冷藏保存。如无冰箱，也可将月饼放在阴凉通风处保存。同时不宜与其他食品、杂物存放在一起，以免串味，影响其口味。

图：月饼

四、家庭自制月饼

近年来，家庭自制月饼成为时尚。选用海鲜、奶酪、肉松、坚果、薯类等食材，动手制作造型多样的月饼，既可以增加家庭欢乐，又能带来独特风味。

然而，家庭制作不能全面保证食品安全。在选择原料时要注意坚果油籽等的新鲜度。在制作过程中，所有器具要与制作生鱼肉蛋类的菜板、容器等分开，避免交叉污染。焙烤时间要充分，以保证杀菌效果等。其中，焙烤类月饼如果当天没有食用完，建议要冷藏保存，再次从冰箱中取出后，建议用烤箱适当加热，以提升温度、增加香气；未经焙烤、水分很大的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼全缘贯众，最好当餐食用完。

在购买网络销售的自制月饼时，一定要确认制作者具有网络食品销售的资质，还要仔细查看产品保质期。如果属于非焙烤型、水分含量高的月饼，必须具有冷藏包装，避免在储藏和运输过程中出现微生物超贵州蒲桃标。购买之后要当天食用，必要时用微波加热方式进行杀菌处理。

图：月饼

【温馨小贴士】

1.吃新莫久放：新鲜月饼圆正饱满，味美可口，放久了则失去香味特色，馅也容易变质，建议开封之后最好立即食用。

2.配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则容易引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，使月饼更为香甜适口。

3.食用要适量：有一些月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，否则容易引起肠胃不适。特别是老人、儿童、肠胃功能弱者，更要注意适量为宜。

【小编结语】中秋是团圆佳节，月饼是团圆佳品，不要因为购买到不合格的月饼而影响了团圆的气氛，因此大家在购买月饼时还需多加注意。此外，大家若在生活中发现有食品安全问题，可及时拨打食品安全举报热线12331进行举报。

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