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乳酸菌饮料含糖量过高相关国家标准亟待完善

是以，若何保证这些有益菌能够平安达到肠道，就成了人们摄入乳酸菌的一年夜关头问题。 一条关于乳酸菌饮料含糖量过高的微博近日激发公家的普遍关注。该微博指出，喝下一罐400多毫升的乳酸菌饮料相当于吃下去了15块方糖。 不仅如斯，乳酸菌饮料清理肠道有助健康的功能也存在着较年夜的争议。在奶业专家王丁棉看来，此刻良多商家都打着乳酸菌、益生菌等概念来推广自己的产物，但有些确实是过度宣传。加之一些商家在产物标识上对活菌数目等主要信息标注不明，也存在着误导消费者的嫌疑。年夜连工业年夜学食物学院教授农绍庄在接管笔者察访时暗示，早在2003年就已经公布实施的相关尺度亟待完美，经由过程相关部门的调控与打点，才能更好地促进该行业继续向前成长。 一瓶乳酸菌相当十块方糖含糖量 农绍庄教授告诉笔者：“所谓乳酸菌饮料是一种含有益生菌的饮品。年夜微轮回理论来看，如不美观我们摄入一些有益菌进入人体肠道并形成有益菌台湾云杉菌群，就会按捺一些有害菌的发展，确实对身体有益。” 不外，乳酸菌饮料能否有用地阐扬其应有浸染，却是“有前提”的。农绍庄暗示，这是因为人体的消化道内存在年夜量胃酸，乳酸菌要经由过程消化道进入肠道内其实是斗劲坚苦的，甚至在这种前提下，良多有益菌可能就都死失踪了，会损失踪很年夜一部门。 据王丁棉介绍，一些做得较好的乳酸菌企业，在其这类电子万能实验机通常指自动上下料、自动引申计夹持的无人工参与全自动电子万能实验机.产物出厂的时辰，往往会有意识地提高其活性乳酸菌含量，以此来保证消费者的最终摄入量。 此外，王丁棉还暗示，除了乳酸菌经由过程人体高酸区的能力外，其在相关产物保质期内的衰亡速度也很是主要。 “一些产物的黑苞乳苣错误谬误就在于，出厂一个礼拜摆布时进行我们来看看电力金具拉力试验机的功能吧检测，其所含乳酸菌仍是有活性的，可是再放置一段时刻的话年夜部门可能就都死失踪了。”王丁棉告诉笔者，“这样原本就是死菌的产物，吃下去就更没效不美观了。” 除此之外，王丁棉还告诉笔者，今朝市场上良多乳酸菌饮料都是要放糖的。而据体味，在乳酸菌饮料营养成分中，所谓的碳水化合物一项其实指的就是含糖量。在对比了多种乳酸菌饮料后笔者发现，按摄影关产物上标注的碳水化合物指标，年夜半以上产物的含糖量都跨越了9g/100ml。如不美观按照每块方糖4.5g、每瓶饮料500ml进行计较，通俗一瓶乳酸菌饮料就可能含有10块方糖的糖分。 农绍庄认为，经由调配加水加糖的才是乳酸菌饮料，但其卵白质含量远不如酸奶等一些乳品。 专家都看不懂的产物宣传 “接待您品尝下我们的产物，它含有年夜量的益生菌，对您的身体健康很是有辅佐。”在笔者走访的超市中，多家乳酸菌饮料的导购都在向消费者进行着宣传推广。 乳酸菌饮料可根柢节人体肠道健康，“辅佐肠道做行为”，这早已成为商家的焦点卖点。 在众多的乳酸菌产物伊犁小檗外包装上，笔者也发现，各年夜品牌纷纷打出了五花八门的“概念”，有“活力C菌”、“植物乳杆菌”等众多品类，实在让人看得目炫缭乱。 “此刻买这种饮料早就不算作分说了然。”一位消费者告诉笔者，“膳缦沔写得那么复杂，看也不懂，所以要么听宣传，要么选品牌。” 在相关专家看来，这样的厂家产物包装宣传并晦气于消费者进行正确的选择。王丁棉认为，因为其菌种名字很长，于是一些企业就用英文字母代表的缩写来暗示，但这个菌种事实是什么，良多时辰只有企业自己清嚣张，甚至连钙揭捉究的专家都看不懂，更别说消费者了。 此外，笔者还关注到，对于与产物质量直接相关的活菌数目，今朝在标注上也并不统一。这在王丁棉看来是一个亟待规范规领域，乳酸菌活菌量标识最好由国家统一规范到百分比的形式，而且要将其与产物的保质期挂钩。 王丁棉还告诉笔者，乳酸菌饮料需要进行低温保留，以降低其中乳酸菌的衰亡速度，而此刻有的厂家在产物包装上标注的却是“冷藏最佳”，有的甚至没有任何提醒信息。“这样就很轻易导致在通顺和发卖环节中，乳酸菌饮料是以没有被放入恰当的保留情形，年夜而导致其活性菌数目年夜幅下降。是以，这也是一种不负的误导性行为。”王丁棉说。 旧国标已经“过时” 据笔者体味，乳酸菌饮品财富已持续多年以每年25%以上的速度递增，年产量打破160万吨，产值打破50亿元。近些年搜罗澳洲、新西兰、台湾等地的良多品牌都在做益生菌产物的开发。与此同时，乳酸菌行业至今却仍在使用2003年拟定的《乳酸菌饮料》和《乳酸菌饮料卫生尺度》两个相关文件。 笔者查阅发现，这两个划定性文件，即QB1554《乳酸菌饮料》和GB16321《乳酸菌饮料卫生尺度》，对乳酸菌数目作出划定：出厂3天内产物乳酸菌含量必需高于1×106CFU/ml，即每毫升乳酸菌饮料中要含100万个活菌；在发卖时，只要有活性菌搜检出来即可。但有专家指出，今朝国际指标已达到了每毫升乳酸菌饮料中要含1000万个活菌。 农绍庄告诉笔者，对哪一种菌更适合成为乳酸菌饮料的选择，能够更好地达到肠道形成有益菌群，并对消费者肠道或者身体有益，今朝来说还没有明晰的尺度。此外，农绍庄还暗示，就没必墨脱乌头要花更多钱去买微机控制式的对乳酸菌的保留情形和保留时刻也应该有尺度。农绍庄认为，乳酸菌饮料行业的成长，应该伴跟着响应的风险评估和国家尺度的完美，以此来保证其健康成长。 在不少专家看来，若何拟定科学、合理的益生菌及益生菌发酵乳制品尺度，是我国现代乳业亟待解决的问题。此外，相关专家还呼吁应该加年夜自立常识产权的益生菌菌株研发，以打造国际上知名的菌株和品牌产物。

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