炒白菜能加点白酒吗炒白菜能加点白酒吗窍门天山大戟
时间：2023/03/25 12:34:17 编辑：
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1、我是明泽美食，我的回答是:渍了几十年酸菜，没听说谁往酸菜缸里面加白酒，可能大家都有个误区，认为白酒可以杀菌消毒，加到酸菜缸里面可以防止酸菜腐烂。其实根本没有必要，只要渍酸菜的方法正确，酸菜就会发酵完好，不会产生腐烂现象的。不用在缸里面加白酒，只要渍酸菜的方法正确就可以了，那么到底怎样渍酸菜呢。渍酸菜有两种方法，一种是冷渍，一种是热渍。
2、①将白菜在室外晾晒一天，然后用清水洗净，滤干水分以后，将白菜切为两半。②准备一个大缸，将缸的的底部撒上少于咸盐，然后将白菜摆在缸中，摆一层白菜，撒上一些盐，直到摆完为止。③白菜摆好以后，在白菜的上面压上一块大石头，压三天以后，白菜会渗出水分，这时我们在将缸中加满冷水，腌制三十天左右即可食用。
炒白菜能加点白酒吗相关拓展
炒白菜能加点白酒吗窍门
二十五天至三十天即可发酵好。★渍酸菜时，白菜与咸盐的使用比例为:1:100，盐不要放的太多，否则会影响发酵效果，而且渍酸菜的时候，要保持酸菜缸处在温度相对高一些的地方，如果温度过低，酸菜发酵就会不彻底，渍出来的酸菜味道也不好。渍酸菜的过程中，千万不要让酸菜接触到油，或者油烟，如果酸菜缸里面进去油烟或者油脂，那么酸菜就会腐烂变质，而导致腌制失败。
――最后总结:关于渍酸菜时往缸里加点白酒行吗。往酸菜缸里加白酒，属于没有任何意义的事，在东北渍酸菜，其实办法很简单，没有那么多技术要求的，只要方法得当，渍酸菜还是容易的。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢。我是懒女人厨房，对于渍酸菜时加白酒的问题，我的回答是：完全不需要。
炒白菜能加点白酒吗为什么
这是为了使泡菜味道更浓，味道更好。白酒应该加入适量，不要太多。是以便去异味的，那样腌好的丝瓜就沒有怪异的味儿，还很香。切完后洒盐一斤，倘若你做的量少，照这一占比递增就可以了，无须忧虑咸的，加盐是爲了冲出丝瓜外边的水来，盐会大多数伴随着流水走。把洒了盐的丝瓜翻拌，把丝瓜里的水尽可以的多挤出。依自己口感，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣椒，置放一边，明天上午预留。
生抽三袋、白砂糖500克一同放进锅中，待把生抽烧开、白砂糖消溶后熄火，找一器皿倒进放凉。早晨七点，杀焯水的丝瓜。在放凉的大酱汤中，依次报名参加：丝瓜、姜、蒜、朝天椒、翻拌。加纯粮酒，一定需放的，味道非常好，鸡精少量。火上做锅，加点油，油烧后加麻椒少量，待水温贴近室内温度，淋在方可泡好的丝瓜上，放进夹层玻璃坛中。
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